Recientemente se llevó a cabo el Primer Seminario Virtual y Sesión de Cupping simultáneo entre el Capítulo El Salvador y el de Corea del Sur de la Asociación de Mujeres en Café (IWCA), el cual se realizó en el marco de la firma del Memorándum de Entendimiento entre ambas organizaciones en noviembre 2023, durante la visita de la viceministra Adriana Mira al país asiático.
El evento virtual fue presidido por las presidentas de ambos Capítulos del IWCA, María Elena Botto por parte de El Salvador y Sarah Nayeon Kim de Corea del Sur, quienes lograron que de forma simultánea se realizara por primera vez para ambas asociaciones, una sesión de evaluación sensorial en tiempo real de cafés de especialidad, con las mismas muestras y siguiendo los mismos estándares de tostado y metodología de Cupping SCA.
Asimismo, se realizó una sesión de fortalecimiento de capacidades técnicas a distancia en la cual se explicó el proceso de “doble lavado” que se lleva a cabo en la Finca Las Mercedes, resaltando los altos estándares de calidad y las características particulares de nuestro café.
Además, en la video llamada participó el jefe de Control de Calidad del Instituto Salvadoreño del Café, para dar detalles adicionales del proceso a las representantes del sector importador y distribuidor de Corea del Sur, quienes de forma presencial y en línea se interesaron por conocer más sobre las fincas salvadoreñas lideradas por mujeres.
Durante la sesión, la presidenta del IWCA Corea, Sarah Nayeon Kim expresó que “el dinamismo y buena coordinación entre el IWCA, Capítulo Corea y El Salvador, ha permitido que este día se realice una catación simultánea de cafés de especialidad salvadoreño y un seminario del proceso de doble lavado, cuyo objetivo es promover el conocimiento y las oportunidades comerciales entre nuestros miembros. Estamos seguros de que este primer intercambio abrirá las puertas a más proyectos y una aún mejor relación entre nuestras Asociaciones de mujeres entusiastas del café”.
Por su parte, la presidenta de la Asociación de Alianza de Mujeres en Café de El Salvador (AMCES), María Elena Botto, mencionó que “este proyecto coordinado entre ambas asociaciones, permite generar nuevas oportunidades para las representantes mujeres del sector, quienes han presentado muestras de café de especialidad para explorar un mercado preferencial como Corea del Sur. De esta forma queremos motivar a más mujeres productoras aprovechar estas oportunidades que brinda la asociatividad”.
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