Como parte de su estrategia de promoción económica y comercial, la Embajada de El Salvador en los Países Bajos facilitó y acompañó una degustación especializada de Café San Bernardo el 16 de junio pasado en Illimani Café, reconocido establecimiento de café de especialidad ubicado en la ciudad de La Haya.
La actividad permitió presentar café salvadoreño de alta calidad ante un referente del sector en Países Bajos, generando un espacio de intercambio técnico y evaluación especializada sobre sus características, perfil sensorial y potencial comercial en el mercado neerlandés.
La degustación fue dirigida por Erick Beek, propietario de Illimani Café y experto neerlandés en café de especialidad, quien evaluó muestras de café bourbón producidas por la Finca San Bernardo, ubicada en las faldas del volcán de San Salvador, dentro de la zona amparada por la denominación de origen Café Bálsamo Quezaltepec.
Durante la jornada se analizaron cafés tostados directamente por los productores de la finca, así como una muestra tostada por el propio Beek a partir de café en oro facilitado por el productor. Este ejercicio permitió conocer distintas expresiones del producto y obtener una valoración especializada de sus atributos.
La Finca San Bernardo cuenta con una amplia zona de cultivo con variedad bourbón, reconocida internacionalmente por su aroma, suavidad y calidad en taza. Sus cafetales se desarrollan a 1,200 metros sobre el nivel del mar, en un entorno enriquecido por suelos volcánicos y árboles frutales cítricos que aportan características distintivas al perfil del café.
La actividad contó además con la participación de Rocío Moya, representante de la Finca San Bernardo, quien sostuvo un intercambio con Beek sobre los procesos de producción, las características del café y las oportunidades para su posicionamiento en el mercado neerlandés.
Durante la degustación, el experto destacó la calidad del producto y las notas sensoriales presentes en la taza, valorando positivamente el café presentado.
Esta iniciativa es resultado de las gestiones que la Embajada de El Salvador realiza de manera continua para acercar el café nacional a tostadores, comercios especializados y profesionales del sector en Países Bajos.
La Embajada reafirmó su compromiso de promover la calidad, trazabilidad y valor agregado del café salvadoreño en Países Bajos, contribuyendo a la apertura de nuevos espacios para los productores nacionales y fortaleciendo la presencia de El Salvador en uno de los mercados europeos más especializados y exigentes en materia de café.
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